|
Een Aardappelgratin Met Een Franse Kaas (reblochon)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo aardappels
- zout
- VOOR DE KAASSAUS
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze: - Was en schil de aardappels en snijd ze dan in dobbelsteentjes van 1 cm. Breng ze aan de kook in water en zout. Laat 4 tot 5 minuten koken, giet ze af, spoel ze af met koud water en laat ze dan geel goed uitlekken.
- Verhit de runderbouillon met de room in een pan. Verwijder de dunne korst van de kaas?Voor het aroma is het nog beter om alleen het buitenste laagje eraf te schrapen. Snijd de kaas in dunne plakken en laat deze al roerend op een laag vuur smelten in het roommengsel. Voeg het zout, wat peper en nootmuskaat toe.
- Laat de boter smelten in een ruime ovenschaal en fruit daarin zachtjes de gesnipperde ui en de geplette teentjes knoflook. Voeg de blokjes aardappel toe en schenk de kaassaus erover.
- Zet de schaal ongeveer 30 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. Zet de oven daarna op 180 graden en bak het gerecht nog 40-50 minuten tot de aardappels zacht zijn. Bestrooi met veel peterselie en dien onmiddellijk op
|
|
|